極目新聞｜機器人咖啡師在武漢上崗：能跳舞、會“秀肌肉”，1分鐘即可做出1杯飲品
你喝過機器人制作的咖啡嗎?近日，極目新聞記者走訪市場發現，武漢商圈出現24小時無人零售的機器人咖啡屋，吸引不少消費者嘗鮮。
只見一臺占地僅2平方米的透明玻璃亭內，一支靈活的機械臂可自動完成研磨、萃取、調配咖啡的全過程。消費者掃碼點單，短短一分鐘，一杯現制飲品便從取餐口送出。
記者了解到，這是湖北文旅餐飲管理有限公司引入的靈犀機器人咖啡屋。湖北文旅餐飲管理有限公司副總經理尉永剛介紹，自今年6月在武漢投放首批機器人咖啡屋以來，目前全市已有9臺機器，涵蓋機場、商場、寫字樓等場景。其中，在武商夢時代的單臺機器，月營業額突破萬元。
下單后一分鐘到手一杯飲品
7月23日，極目新聞記者來到位于武商夢時代6樓摩爾影城門口的靈犀機器人咖啡屋。
在咖啡屋內部，一支機械臂不時隨著音樂舞動搖擺，吸引著來往的消費者。記者走近發現，咖啡屋前的觸摸屏上展示著橙子冰茶、絲絨拿鐵、生椰茉莉等15款飲品，價格集中在9.9元至13.9元區間。記者選擇了一杯9.9元的橙子汁，掃碼支付后，內部的機械臂便開始工作。
記者看到，機械臂首先精準抓取一個空杯放置在工作區，加上冰塊，隨后加入定量的橙汁和水，最后將杯子平穩送至左邊的取餐口，整個過程動作流暢，用時不到1分鐘。
靈犀咖啡機器人有限公司董事長蘇萌介紹，目前武漢市場投放的是公司研發的第二代機器人產品，它們通過集成機械臂和紅外視覺檢測等傳感器技術，實現了咖啡、奶茶、果汁等數十種飲品的全流程自動化制作。“果汁類只需60秒，咖啡也在1分20秒完成出餐，核心靠的就是這套智能機械系統替代人工操作。”她說。
面向市場調整咖啡口味
正值暑假，帶孩子出來玩的張先生購買了一杯美式咖啡。“沒喝過機器人研磨的咖啡，就想著買來嘗嘗。一杯美式，只花了9.9元，價格算實惠，口感順滑，也符合自己的預期。”
“我們的咖啡豆精選進口及云南咖啡豆，通過現場研磨萃取，希望消費者能喝到一杯精品咖啡。”尉永剛介紹，目前一臺機器配置了幾十種飲品，內有冰柜，設備是24小時不斷電運作，以保證新鮮。“在產品面向市場期間，有消費者向我們反饋，咖啡口感偏淡。我們立馬根據他們的反饋，對飲品的水豆配比進行調整，讓口感更加貼合大眾的需求。”
他還介紹，為保障機器人的服務質量，公司安排3名專職運維員工，每天對咖啡屋完成至少一次清潔、補料及設備檢查。“后臺還會實時監控貨品庫存，缺貨時會及時進行補充。我們還在機身上貼有售后服務電話，確保消費者遇到問題時能及時解決。”
談及首批機器人咖啡屋為何選址在武商夢時代的3樓和6樓?尉永剛表示：“商場3樓緊鄰大型室內兒童樂園。家長在外等候孩子游玩時，這時附近有一臺方便快捷、能提供提神解渴飲品的機器人咖啡屋就很合適。而在商場6樓，這里恰好毗鄰餐廳和影院，消費者在等待電影開場或餐后想買杯飲料時，我們的機器人咖啡屋就是一個很好的選擇。”
機器人產業賦能餐飲新體驗
尉永剛介紹：“從今年初，我們在春晚的舞臺上看到機器人表演大放異彩，敏銳意識到機器人產業在消費領域的巨大潛力。之后，我們主動與深圳靈犀咖啡進行對接，引進其生產的智能咖啡機器人在湖北深耕落地。”
“這既是集團擁抱新技術、打造新業態的首次探索，也順應了機器人產業與餐飲服務業加速融合的趨勢。”尉永剛說。
他表示，目前武漢全市的9臺設備均由湖北文旅餐飲直營，在天河機場投放的機器人咖啡屋也即將投入使用。“機場、寫字樓、企事業單位的食堂等場所流動性強，一些人們需要得到快速服務的消費場景，也是咖啡機器人重點布局的地方。”
此外，為了加速市場拓展，機器人咖啡屋項目已面向社會開放加盟合作。“我們主要負責運營推廣，原料將由廠家統一配送，加盟商則負責具體經營。”尉永剛說。